我丈夫因为赌博多次输了很多钱。每次我原谅他

你提到的保证书，在法律上其约束力取决于其内容是否合法、双方是否自愿签署以及是否涉及人身或非法权益的处分。如果保证书仅是他承诺不再赌博，并未涉及违法内容，且是双方自愿签署，那么它可作为他承诺的证据，但并不能直接作为他赌博行为的法律制裁依据。不过，若日后涉及离婚诉讼，该保证书或可作为他违反夫妻忠诚义务的证据之一，但具体效力还需法院判断。法律依据为《民法典》中关于民事法律行为效力的相关规定，如第一百四十三条等。
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从法律角度，保护自己和家庭财产不受他赌博行为影响的方法包括：1.确保家庭财产不直接用于赌博，避免形成共同债务。2.在财产管理上，可考虑设立个人财产账户，明确财产归属。3.如他赌博行为严重影响家庭生活，可考虑离婚并争取合理的财产分割。4.咨询专业律师，了解更多法律保护措施。
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如果你想通过法律途径防止他再次赌博，可以考虑以下方法：1.若他赌博行为严重，可报警处理，警方会根据《治安管理处罚法》给予相应处罚。2.在离婚诉讼中，可主张其赌博行为为过错方，要求赔偿。3.尝试通过心理咨询或家庭治疗等方式，帮助他认识到赌博的危害，从心理上戒除赌瘾。